第5章 柠檬酸辣鸡爪 （2 / 2）
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沿着夜市主道，走到中间地段，再拐进右方岔路，他们就抵达了目的地——两个位于夜市偏僻角落的市集摊位。
更准确地说，根据白猫站定的位置，最终地点应该是离他们最远的小吃摊，而非近一些的文创饰品摊位。
跟东茂集市里其他不同风格、各有特色的摊位相比，这个小吃摊看上去实在平平无奇。
小吃摊的桌椅的样式简单朴素，瞧着是集市同一批发的基础款。
桌上摆着三个泡在冰水里、带盖的长方形玻璃盆，以及数只用于打包的纸碗，隐约还能瞥见摊位后侧小车上的保温箱。
摊位周围聚拢了六七位游客，他们看见白猫和唐萌萌姐弟后，有人举着手机拍猫，有人小声聊天，但都不约而同地露出复杂神色。
似乎带点儿同情，又似乎有些幸灾乐祸……
“哎呀，小白又带客人回来啦？”
郑小筝放下奶茶，笑着鼓掌：“穗穗，你家小白真厉害。”
正在忙碌的宋穗抬头，笑着问：“两位客人晚上好，想吃点什么呀？”
与此同时，白猫像是完成了什么阶段性任务一般，灵巧地跃到石阶上，再次往东茂街主街道跑去。
表弟张大嘴巴，惊奇道：“姐，它又往人多的地方走了哎。”
看看围在小吃摊周围的几位食客，再瞅瞅小脑袋回都不回、径直走远的漂亮猫猫……
唐萌萌后知后觉：“……”
哈？
这年头，连漂亮猫咪都学会仙人跳了？
还有，小猫咪你好歹包一下售后工作，先陪着他们买完小吃，再去寻找下一位被美色所骗的“受害者”啊啊啊！
不过有一说一，唐萌萌折腾了一下午，此时确实有些饿了。
本着我国人民“来都来了”的朴素精神，她无声叹气，凑上前：“老板，你这里都卖点什么？”
宋穗依次指向不同玻璃盆，热情介绍：“沙姜猪脚，25元一份；柠檬酸辣鸡爪，普通版15元一份，无骨版17元一份。”
唐萌萌算算价格，有些肉痛：“老板你家的猪蹄好贵，我弟手上这串才15块。”
宋穗热情不减：“我们家用的是新鲜猪蹄，不是进口的冷冻猪蹄，做出来的成品口感会更好。成本高了，售价只能跟着提上去，不然就赔本啦。”
虽然因为存款告急，宋穗会在店铺装修、摊位装饰等优先级不高的方面省钱，但对于菜肴烹制的各个流程，她都一直坚持尽力做到最好。
一分价钱一分货，新时代的好妖怪才不做黑心买卖！
唐萌萌问过表弟的意见之后，指着盛有柠檬酸辣鸡爪的玻璃盆：“那……要一份无骨鸡爪吧。”
“好嘞！”宋穗飞快打包好餐品，将小碗递过去。
唐萌萌和弟弟商量一番后，决定吃完再走。
于是，姐弟二人直接在对面的小石桌坐下，开始解决买来的一堆食物。
表弟看着自己面前手上的烤猪蹄、鸡蛋仔等小吃，纠结道：“姐，我把自己买的东西先吃完吧。这个鸡爪你先吃，给我留两个尝尝味道就行。”
“嗯。”唐萌萌点头，看向刚从宋穗手上接过来的小碗。
小巧的纸碗里，数只外皮晶莹的鸡爪堆在一起。
焯水、冰水降温、去骨、对半切开、拌入酱料，再放到冰箱里冷藏一夜……经过一系列简单却繁琐的步骤后，此刻摆在唐萌萌眼前的柠檬酸辣鸡爪，呈现出了最完美的状态。
零散分布在鸡爪四周的配菜，既有黄澄澄的柠檬片、红彤彤的小米辣碎，也有小巧可爱的青柠、容易被忽视的百香果籽，它们热热闹闹地簇拥着一只只无骨鸡爪，各种香味混在一起，拼了命地吸引食客的注意。
先不管实际味道如何，光是从卖相来看，这鸡爪已经超过唐萌萌的预期。
她捏起竹签，叉出一只鸡爪，送入口中。
历经一夜，无骨鸡爪已经完全腌制入味，酸辣的香气扑面而来。鸡爪吃不出一丝腥味，辣味朴实无华，由柠檬、青柠、百香果三者共同构成的酸味层次丰富，勾得人口舌生津。
一口咬下去，鸡爪软而柔韧，富有嚼劲和弹性，胶质满满。被特意保留的脆骨和筋肉，被咀嚼时会发出“咔吱”声，弹牙脆爽的口感让人欲罢不能。
唐萌萌偏爱酸甜口的食物，此时亲自体验到鸡爪的绝妙滋味后，享受得像是浑身在冒泡泡。
好好吃！
无骨鸡爪不用吐骨头，吃起来方便又爽快。
唐萌萌沉浸在美味之中，嘴里的鸡爪还没咽下，手上竹签已经戳好下一只来排队。
由于一口接一口吃得太嗨，等到唐萌萌想起和表弟的承诺时，小碗里只剩下孤零零的最后一只鸡爪。
唐萌萌：“……”
糟糕，一不小心把臭弟弟忘到爪哇国了！
好巧不巧，旁边传来表弟幽怨的声音：“姐，说好的留两只尝尝味道呢……”
唐萌萌尴尬地打哈哈，赶忙把最后一只塞到表弟嘴里：“好啦，你先吃，我再去买一份。”
她买完回来，坐在对面的表弟刚把鸡爪咽下去，惊讶道：“姐，这味道也太棒了吧！之前我爸跟着网上的教程做这种网红鸡爪，弄出来的成品特别苦，一点也不好吃。”
宋穗正在等待白泽招来下一位客人，恰好听见这句话，笑眯眯地问：“叔叔是不是没给柠檬去籽呀？”
想做出绝顶好吃的美食，必须要完美把握各种细节才行！
表弟回忆了一番，恍然大悟：“好像确实有籽。”
一碗柠檬酸辣鸡爪，分量并不算多。
纵使姐弟俩吃得再慢、嚼得再仔细，小碗还是见了底。
不远处传来食客的声音：“老板，再来一份沙姜猪脚，打包带走。”
“好嘞，您稍等。”宋穗依旧活力满满，仿佛头顶的精力条永远不会见底。
石桌旁，唐萌萌姐弟俩对视一眼。
如果沙姜猪手能跟柠檬酸辣鸡爪一样好吃，那25块钱……好像确实不贵哈？
要不，来一份试试？