第468章 谢文澜的创新菜 （2 / 2）

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众人一看，是一盆酸辣三丝。

“这是百香果酸辣三丝，我新研究出来的菜。”

谢文澜挠了挠头，“传统的酸辣三丝不是胡萝卜青椒豆腐皮吗？我在这三样菜的基础上加入了新鲜的越南的芒果丝增添果香味，然后又用新鲜的百香果果肉代替部分陈醋，加入了一点点蜂蜜蒜蓉和少许的藤椒油，你们尝尝怎么样？”

“行啊谢文澜，有想法啊。”

宋依怜很惊喜的看了谢文澜一眼，迫不及待的夹了一筷子放进了嘴里。

首先撞击味蕾的是百香果热情奔放的酸味，瞬间激活所有味觉细胞，随即，胡萝卜的脆、豆腐皮的韧、青椒的爽、芒果丝的软糯四种截然不同的口感在齿间交织共舞。

蜂蜜的温润甜意中和了酸辣，而那一丝若有似无的藤椒麻味，则像是一个小小的恶作剧，在结尾处轻轻撩拨一下舌尖，让人吃完一口便忍不住想立刻再续一口。

“好吃啊谢文澜，没想到这样的素菜你都可以做的这么好吃，活该你生意好！”

“这个暑假你应该赚了不少吧？”

“就拿一个素菜打发我们啊？我们要吃肉！”

谢文澜又让人端出一个大铁盆，铁盆里是满满的一盆鸡丝，他挠着头，介绍道，“这也是店里面卖的比较好的新菜，柠檬冷萃香茅鸡丝，因为夏天大家都吃的比较油腻，所以我没有用传统油泼的方式，而是将手撕好的鸡肉和新鲜香茅、柠檬片、小米辣一起放进特调好的东南亚风味鱼露汁里，密封冷藏四个小时以上，这样可以让香茅的柑橘清香、柠檬的酸冽和鱼露的咸鲜一起激发进鸡肉的纤维里……总之，是一道很适合夏天的菜。”

“别说那么多了，好不好吃吃过了就知道！”

杜宇晨耐着性子等谢文澜介绍，口水流了一地，好不容易等他说完了，迫不及待的就夹了一筷子鸡丝进嘴里。

入口的瞬间，仿佛闯入雨后东南亚的香料园，香茅极具穿透力的柠檬香气率先破冰而出，清新凛冽。

紧接着是鸡丝那意想不到的冰凉口感，因其经过长时间的慢浸，肉质丝毫不柴，反而吸饱了汁水，极为柔嫩细腻。

轻轻一嚼，酸爽的汁水便在口中漾开，柠檬的酸、鱼露的鲜、小米辣的后劲层层递进，最后只留下一抹悠长的草本回甘。

杜宇晨瞬间瞪大了眼睛，“卧槽，这做的也太好吃了吧？比我吃的减肥餐里做的那些鸡胸肉好吃多了，你这里面油放的应该少吧？热量不高？不行的话我可以帮你去健身房推荐一下，肯定会有很多人喜欢的……”

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“是啊，真的好好吃，我宣布这是我今年吃到的最好吃的手撕鸡！”

“你们别抢给我留一点！”

知道他们要来，谢文澜早就已经提前让人做了好几盆的菜等他们，可惜看起来还是不够吃，两个大铁盆装的三丝和手撕鸡，被一抢而空，大家都意犹未尽的卷着自己的嘴角。

谢文澜很无奈，“你们觉得好吃就行，后面还有一盆鸡爪，鸡爪的做法比较复杂，在店里面也很受欢迎，先是将冰镇后的鸡爪泡进我自己调制的梅子醉卤汁里，嗯，醉卤汁其实也就是梅子酒、咸话梅、咸柠檬汁和桂花蜜根据比例调制的，泡进去后隔夜冷藏，让鸡爪彻底入味，口感会特别的冰爽Q弹……”

张宁忍不住了，“不是，你说了这么多鸡爪呢？”

“呃，我打算给你们介绍完了再上，怕你们抢。”

“那我就自己去后厨抢了啊。”

毕竟张宁在这里干过一个寒假，毫不客气的冲进了后厨，从冰柜里找到了那一盆冷藏好的鸡爪，迫不及待的先抓了一个塞进嘴里。

只是用嘴轻轻一嘬，那冰凉弹牙的皮质便脱骨而下，口感妙不可言。

味道更是惊艳，话梅的咸酸、梅子酒的清甜醇美、柠檬的清新完美融合，巧妙地化解了卤味的厚重感，只留下无比清爽的味觉体验。

桂花蜜提供了一缕若有似无的花香底蕴，让人仿佛在品尝一道会“醉人”的甜品，啃完一只，指尖留香，回味无穷，根本停不下来。

后面跟上来的几个女生看到这一幕，发出爆鸣声，“张宁！你吃独食也就算了，别用你那爪子抓啊，我们还吃不吃了？”

“你们要是嫌弃就别吃了，我自己吃得完！”

“你做梦！”