第1204章 皮肚 （2 / 2）

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众人在听后，也瞬间明白了皮肚究竟为何物。

好家伙，原来这玩意就是油炸猪皮啊。

因为要油炸到膨化状态，所以才需要晒干，合理！

“不过苏阳哥，这另一袋是什么东西？”李敏娜又好奇指着另一个袋子说道。

苏阳把袋子打开，李敏娜凑上去看了一眼，当即露出疑惑脸。

“沙子？”罗江也是大脑宕机。

但很快的，他想明白了缘由。

“我懂了…苏哥，你是打算用这些沙子使猪皮膨化，而不是用油炸！”

苏阳满意地点了点头。

罗江这小子，现在是真的会动脑想问题了。

经过罗江这么一提醒，李敏娜也瞬间恍然大悟：“原来如此…河沙是最干净的沙子，经过二次处理后非常干净，不含泥土，并且颗粒均匀，还具有耐高温的特质，所以能够用来炒制特殊食材。”

“并且由于加热后能让本身的温度达到一个很高的状态，所以膨化猪皮的效果也会很好。”

“最主要的是，相比油炸猪皮，用河沙膨化能够不使猪皮油腻！”

苏阳微笑道：“你们俩说的都对。”

“哇……”包括罗江在内，在场所有人都佩服的看着李敏娜。

苏阳知道这些知识简直再正常不过，毕竟他现在可是公认的美食第一人。

罗江知道这些知识也不奇怪，毕竟现在的他也是一个非常厉害的厨师。

而李敏娜不光知道，还能解释的头头是道，这简直太牛了。

就连李欣欣都打心底佩服起来：我这老妹又装逼成功了一次。

…………

曹厂长此时正在对接食材问题，苏阳便让苏筱芊继续带着众人逛一逛。

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今天依依跟小天两个孩子没有再提出玩“洗菜”，因为他们有了更感兴趣的事情。

那就是帮苏阳完成任务，寻找出工厂内的卫生安全隐患。

虽然昨天一顿搜查后无果，但这并不妨碍两个孩子的积极性。

而苏阳也是开始让厨师们准备皮肚的制作。

大铁锅上倒入河沙，把沙子炒到足够热后，苏阳直接让厨师们下入风干猪皮。

风干猪皮在接触到沙子后当即微微冒烟，将其埋进沙子里，用两根长木筷翻动。

“当猪皮弯曲时，就用筷子把他们撑平。”

“好的老板！”

很快，一股香气就从锅中浮现。

猪皮逐渐开始爆皮，发出阵阵声响。

罗江在一旁看着，那背在身后的双手时不时就下意识地捏一捏。

他感觉自己非常手痒，真想亲自上手试一试。

由于沙子温度很高，风干猪皮很快就完成了膨化，变为极为香酥诱人的皮肚。

用不了多久时间，苏阳带来的风干猪皮就全部处理完成。

厨师们将其放到了干净的不锈钢盆里，赫然已是满满的两大盆。

让曹厂长找来的河沙果然够干净细腻。

炸好后轻轻一抖，少量附着在皮肚表面的细纱就落回了锅中。

“好香啊……这可以直接吃吗。”赵东嘴馋道。

苏阳笑了笑，说：“当然可以，你们罗主厨应该有做辣椒料粉吧？撒点上去就能吃了，但是得小心烫啊。”