第939章 一锅汤的魔法 （1 / 2）

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面条是那种很普通的机制切面。

闻起来，有一股很浓郁的香气。

陈宇拿起筷子，先是喝了一口汤。

汤一入口，他的眉头就皱了一下。

确实，像江芷云说的，用料很扎实，能喝出是用牛骨熬了很久的味道。

但是，问题也很明显。

酱油和盐的味道太重，盖过了牛骨本身的鲜香。

香料的配比也有些失衡。

汤头整体给人的感觉，就是“厚重”，有余，但“鲜活”，不足。

接着，他又夹起一块牛肉。

牛肉炖得倒是很烂，但也许是火候过了，有些柴。

最后，他尝了尝面条。

是预料之中的口感。

这一碗面，吃在嘴里。

陈宇的脑海里，浮现出了两个字。

过时。

在那个物质匮乏，人们口味偏重的年代，这样一碗酱香浓郁、分量十足的面，无疑是人间美味。

但是，放到现在这个追求食材本味、口味日益精细的时代。

它跟不上潮流了。

也难怪，生意会如此惨淡。

陈宇吃完了整碗面。

这时，一位同样满头白发的老奶奶从后厨走了出来，应该是老板娘。

她看到陈宇把汤都喝得干干净净，脸上露出了开心的笑容。

“小伙子，味道怎么样？合胃口吗？”

“很好吃，很有小时候的味道。”

陈宇微笑着回答。

他结了账，准备离开。

但在转身的那一刻，他看到了老两口眼神里的落寞。

他也想起了妻子昨晚感伤的神情。

他停下脚步，转过身对老两口说：

“老伯，阿姨。”

“我也是一名厨师。”

“我喜欢你们这碗面的味道。”

“但，我有一个不情之请。”

“我能不能借用一下你们的厨房？”

“我想在你们汤底的基础上，再熬一锅新汤。”

“就当是一个美食爱好者和前辈之间的一次交流，可以吗？”

他的语气真诚谦逊。

让老两口有些不知所措。

但看这个年轻人自信的眼神，他们鬼使神差地点了点头。

他们并不知道。

这个点头，将让这碗“过时”的牛肉面，和这家即将倒闭的小店脱胎换骨。

老张夫妻俩将陈宇领进了他们那个小小的后厨。

后厨和店面一样充满了年代感。

一口巨大的汤锅占据了厨房的中心位置，锅里的牛骨汤还在小火煨着，散发出浓郁的香气。

旁边，摆放着各种瓶瓶罐罐的香料。

陈宇没有急着动手。

他研究起了老张的“传家宝”。

他拿起汤勺，舀起汤，仔细观察色泽。

又用手捻起灶台上的各种香料，放在鼻子下，细细分辨。

八角、桂皮、香叶、草果、小茴香……

都是最常见的中式香料。

“老伯，您这锅汤熬了多久了？”

陈宇问道。