第956章 沉默的烘焙课 （2 / 2）

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她没有表现出任何多余的惊讶，只是微笑着侧过身：

“你好，请进吧，他正在厨房等你。”

王子杰拘谨地换了鞋，低着头，跟在江芷云身后，走进了这个他只在传说中听说过的地方。

客厅里，念念和陈凡正在地毯上玩乐高，看到他进来，抬起头看了他一眼，然后又继续自己的游戏。

这种不被过度关注的氛围，让他稍微放松了一点点。

厨房里，陈宇正背对着门口，在一个巨大的操作台前忙碌着。

他听到了脚步声，但没有回头，只是用平静的声音说：

“来了？围裙在左手边的挂钩上，自己拿一件穿上。”

“然后，去把手洗干净，用肥皂，洗三十秒。”

他的语气，就像在对一个相熟已久的学徒下达指令，自然而然。

这种公事公办的态度，反而让王子杰感到了一种安全感。

他最害怕的，就是那种小心翼翼的同情。

他照着陈宇的吩咐，穿上了一件黑色的围裙，然后走到水槽边，仔仔细细地洗了手。

当他擦干手，走到那张巨大的操作台前时，他才看清了台面上摆放的东西。

电子秤、面粉、酵母、糖、盐、牛奶、鸡蛋、黄油……以及一些他叫不上名字的专业工具。

今天，他们要做的，不是拿破仑酥，而是一款对技术要求极高的面包，法式可颂。

“看过可颂的横切面吗？”

陈宇终于转过头，看了他一眼，问道。

王子杰摇了摇头。

陈宇从旁边拿起一个成品可颂，用一把锋利的锯齿刀，从中间切开。

如同蜂窝一般的组织结构，瞬间展现在王子杰面前。

那层层叠叠、大小均匀的孔洞，在灯光下，十分精致。

“这些孔洞，是面皮和黄油在高温下分离、膨胀后留下的空间。一个完美的可颂，应该有清晰的蜂窝组织。”

陈宇指着那个切面，解释道：“而要做到这一点，从揉面开始，每一步，都不能出错。”

说着，他将一堆材料推到了王子杰的面前。

“今天，我不动手，我只说，你来做。”

“所有材料的配比都在这张纸上，用电子秤，精确到克。”

“错了，就全部倒掉，重来。”

王子杰看着那张写满了数字的配方单，深吸了一口气，点了点头。

沉默的烘焙课，正式开始。

第一关是揉面。

“将面粉、糖、盐、酵母粉混合均匀。注意，盐和酵母不能直接接触，会影响发酵活性。”

王子杰学着陈宇的样子，在面粉堆里挖了两个小坑，将它们分开放置。

“加入冰牛奶和鸡蛋，用手开始混合，直到没有干粉。”

冰冷的液体和粉末，在他手中慢慢变成一团东西，手感怪异，让他有些无所措手足。

“把它转移到操作台上，开始揉。用你的掌根，向前推，再卷回来。重复这个动作。”

王子杰开始模仿。

面团粘得到处都是，他的手上、操作台上，一片狼藉。

他有些烦躁，力气也用得越来越大。

“你太用力了。”陈宇的声音及时响起，“揉面不是打架，不是力气越大越好。你要去感受面筋的形成。”

“你看，它现在开始变得有弹性了，不再那么粘手了。找到这个节奏，保持住。”