第476章 王师傅：眼前一黑又一黑 （1 / 2）

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王师傅越听越心惊。

宋砚前面所述的做法和他一般无二，后面的熏制虽然与他的做法有些出入，但也只是排列组合问题而已。

等他将这五种熏制做法都尝试一遍，发现效果仍旧差强人意后，肯定会想着将其中两者结合起来再尝试一次。

顶多一个星期。

不！以宋砚的速度，或许再有两天时间就能彻底想清楚其中关键。

天知道他是用了多少年，失败了多少次，才在暮年成功摸索出了这个版本的樟茶鸭子！

哪怕在前天的比赛中，这道樟茶鸭子被宋砚的文思豆腐比了下去，他也只是在手艺上技不如人而感到失落。

但对于改良了这道名菜，使其上限变得更高，他心中依然无比自豪！

可现在，那股自豪感荡然无存。

宋砚才用了多久？

三个多小时？

一上午速通我一辈子？

这小子该不会有读心术吧？刚才跟我打电话就是在套我话呢？

王师傅心中苦涩。

他现在是真的被打击麻了，各种乱七八糟的想法都冒了出来。

“你小子……”

王师傅的声音里带着几分无奈，几分挫败，还有一丝说不清道不明的羡慕，“罢了，继续藏也没什么意义了。”

“不过熏制这一步，并不是你说的那五种做法那么简单，而是要融会贯通。”

“分段低温隔层慢熏，最后一步靠焖入味，熏到七成的时候，关火，让鸭子在余温的熏烟中焖上一刻钟。”

“熏料的香气，就是在这‘焖’的过程中，才真正渗入到鸭肉深处的。”

宋砚只觉豁然开朗，连忙道谢：“谢了王师傅！我这就去试最后一只！”

杨德茂见宋砚要走，立马抢过手机，大笑起来：“哈哈，王老头，惊不惊喜？意不意外？苦心钻研多年的樟茶鸭子就这么被研究出来了，发表一下感想呗？”

王师傅顿时气不打一处来，也不急着emO了，当场和杨德茂对喷起来。

“我发表你个大母牛！”

“姓杨的，我******”

……

这边两人还在激情开麦。

而宋砚那边已经忙碌起来了。

只剩最后一只鸭子了，尽管已经知道了秘方，但他仍需格外小心！

醪糟涂抹，风干，入炉，分段低温隔层慢熏，待烟气将鸭子裹得严严实实，熏至七成，他果断关火，盖上炉盖，让鸭子在余温中静静地焖了一刻钟。

时间一到，开炉取出。

考虑到将樟茶鸭子放凉再蒸制还得两个多小时，宋砚决定忙一忙正事。

学习鲁菜！

考虑到樟茶鸭子这边离不开人，思来想去，他还是通过杨老爷子从沈老师傅那边要来了辛望的电话打过去。

“嗯，对，没错。”

“就是交流厨艺。”

“你来了我请你吃樟茶鸭子，就是王师傅做的那种，味道一模一样。”