第60章 这小子，肯定没说实话【求追读！】 （1 / 2）

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等周涛将食材登记入库后，后续发放这摊子事便落到了周涛身上，秦万山与秦父二人推着板车折身往回走。

与前来时那上千斤的食材相比，如今只余五十斤大骨与增味料包等零碎的板车，称得上一句空空荡荡。

回到家中，距离七点还差着一盏茶的功夫，离约定碰头的时间还早得很。

秦万山没有歇脚，放下板车便将大骨头取下，再回屋里取出那四口煤炉子以及大铁锅，再将那几坛子老卤给搬了出来。

点燃蜂窝煤，铁锅架到炉子上，将坛子里的老卤倒入锅中，再按比例添入适量的清水，末了将增味料包以及新鲜焯水的大骨放入其中。

蓝色的火苗从炉眼里蹿出来，舔舐着黑乎乎的锅底，不大一会儿，锅盖四周就冒出细细的白气来，裹着一股悠悠的卤香，在清晨的杂院里慢慢散开。

如此一番忙活下来，秦万山抬头看了一眼时间，才七点四十分，距离九点还有这一小时二十分。

如今食材不用自家忙活，卤水也已经熬上了，只需要半小时搅一回就成。

骤然闲下来，秦万山倒是有些不适应了，绕着四口铁锅转悠了两圈，秦万山冲着屋里头收拾卫生的秦母喊了起来。

“阿妈，我有点事儿要出去，您帮我看着点儿锅！”

“上哪儿去？”

“去批发部转转，后面还约了人看设备，估摸十点钟回，正好赶上卤制卤味。”

“成，你忙去吧。”

秦万山出了巷口，直奔街对面的公交站而去。

才刚站定，一辆绿皮公交车就晃晃悠悠地开了过来，车身刷着白底红字的线路号，前门一开，一股混杂着柴油和汗味的热气扑面而来。

二十分钟后，秦万山下车了。

这批发部建在西城区一片开阔地上，是一排红砖灰瓦的大平房，屋顶上支着几个圆形的通风筒。

门口是一扇对开的铁栅栏门，里头人影幢幢，搬运工推着平板车进进出出，车上码着一袋袋的白面、一筐筐的蔬菜，车轮碾过水泥地面，发出沉闷的咕噜声。

铁门旁边挂着白底黑字的牌子——国营红桥市场副食品批发部。

字体方正，漆色鲜亮，一看就是最近刚刷过的。

秦万山走进去的时候，门口看门的老头只抬头看了他一眼，便又低头翻他的报纸去了。

里头比外头看着还要大，高挑的屋顶下，一排排货架和水泥台子整整齐齐地延伸出去，分成好几个区域，每个区域上方都挂着白漆木牌，写着‘肉食’、‘水产’、‘调料’、‘豆制品’之类的字样。

秦万山先往肉食区走。

水泥台子上码着整扇的猪肉、半片的羊肉，还有剁好的牛骨头，白花花地摞在一起。

台子后面的墙上挂着铁钩子，钩子上挂满了去了毛的光鸡，黄澄澄的皮在日光灯底下泛着油光。

凑近了看，每一类肉旁边都竖着一个小木牌，白漆写了单价，猪肉八毛一斤，羊肉九毛，牛肉一块一。

下脚料那一块分得更细，猪肺一毛二、猪肝两毛、猪心两毛五、猪腰两毛二、猪舌头三毛、猪大肠两毛六。

就这，标的还都是批发价，放到外头国营门店里，价格还得往上抬一抬。

若是张胖子那边开不出条子，便是这价格要贵上五分一毛的一斤，秦万山也只能捏着鼻子认了。

可张胖子能开条子，秦万山自然不可能买批发部里这些高价货。

不过，那牛骨头鸡架子都是外头见不着的好东西，原本的卤汤里少不得这两样打底，只是没有寻摸到，秦万山这才退而求其次，只用了猪大骨打底。

虽说味道也不赖，可到底差了不少风味。

如今既然遇着了，秦万山自然不可能放过，当即掏出了条子，要了三十斤牛骨以及二十个鸡架子，明儿早上六点半钟送到街道办。

国营批发部领导特批的条子就是好使，压根不用磨嘴皮子，条子一亮，钱一掏，地址一写，就完事了。

水产区域里淡水鱼、冻海鱼不少，可甭管哪样，都不是用来做卤味，秦万山干脆略过，直接走到那干货区域站定。

干海味这边挂着成串的墨鱼干、鱿鱼丝，竹筐里堆着淡菜干和虾皮，咸腥味直冲鼻子。

看了一眼价牌，价格跟自由市场里差不了多少。

批发市场里的东西压根不愁卖，既然如此，还是把机会留给外头的商贩，等啥时候产量供不上了，再来批发市场采购也不迟。

迈进了调料区，秦万山的脚步顿时便慢了下来。

这里的货架足有一人多高，铁架子上面整整齐齐地码着大包小包的调料，八角、桂皮、香叶、草果、花椒、小茴香，全是大麻袋装着，敞着口子，随便抓。

旁边几口大缸里盛着粗盐和细盐，再过去是成排的酱油缸、醋缸，褐色的液体在缸口处映着顶棚的灯光，泛着油亮亮的波纹。

秦万山还在一个角落里发现了几口小缸，上面贴着红纸，毛笔写着‘生抽’两个字。

凑过去一看，缸里酱色较浅，清亮亮的，拿勺子舀起来一闻，鲜味扑鼻，果真是生抽没跑了。

这年头，北方大部分城市都是以老抽为主，生抽那是闻所未闻，只有南方一些城市才有生抽的身影。

秦万山也是把黑市里的贩子给找遍了，这才买着了生抽。

寻常老抽一斤只要一毛五分钱，可这黑市里的生抽，硬是要五毛钱一斤，都快赶得上肉价了。