第63章 三天功夫，保管给你拾掇得利利索索的 （2 / 2）

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秦母蹲在箩筐前，将食材一样一样地分类，方便秦万山待会卤制。

见状，秦万山把身上挎包往通铺上一扔，灰扑扑的围裙往身上一穿，抄起锅铲便是干。

十二点前还得把三个厂子定的卤味给送到，最早的一家是刚在批发部那头接回来的电机厂的单子，十一点半就得送到，时间紧迫，半点由不得人，秦万山只得从卤制时间较短的食材下手。

猪腰猪肝猪小肠以及碎肉等只需半小时就能出锅的凑一锅，猪大肠猪肺猪舌头猪心等一小时能出锅的凑一锅，鸡鸭边角料凑一锅，等猪小肠那锅煮出来了，再把鸡鸭内脏搁下去煮。

素菜则没那么多讲究，快的十分钟就能出锅，慢的也只需半小时就能出锅，土豆片、海带结、毛豆，全挤在同一口锅里轮着转，一锅出了再下一锅，流水似的来回倒腾。

唯有豆干娇气，得单起一锅，不然那卤水里的豆腥味串出去，一整锅卤水便毁了。

四口铁锅同时上灶，蓝色的火苗呼呼地舔着锅底，卤水翻翻滚滚地冒着热气。

秦万山在灶台前来回穿梭，揭盖、下料、搅拌、撇沫、转火候，动作快得像在练什么独门功夫，锅铲抡得几乎要冒火星子。

十一点过一刻，大大小小的搪瓷盆、铝锅、铁盘摆得满满当当，酱红色的猪肝猪腰码得整整齐齐，猪大肠一根根盘在盆里油光水滑，鸡翅鸭掌摞成了小山，素菜那边毛豆绿中泛着酱色，土豆片切得均匀厚实，海带结浸在卤汁里，看一眼就让人口舌生津。

秦万山从煮好的卤味中分出了三份，秦父所在那家厂子要的三十斤，装了两口小号铝锅；秦江河那家厂子要的六十斤，装了三口；黄师傅那家电机厂要的五十斤，装了三口。

秦家一共就两口铝锅，多的六口铝锅哪来的？

依旧是从杂院邻居里头借来的呗！

只用个把小时就还，借的时候还承诺还锅时，会送上一碟子卤味当谢礼，没有一个不乐意的。

甚至还有婶子不等秦万山张口询问，便主动把自家最大的铝锅洗得干干净净捧过来，生怕轮不着自己。

八口铝锅，每一口秦万山都仔细封了口。

先在锅沿上覆一层油纸，扎紧了，外面再裹上一层旧棉衣，最后拿麻绳横一道竖一道捆得结结实实。

挨个检查了一遍，确认便是路上颠簸得再厉害，也洒不出一滴汤水来，这才把八口铝锅一口一口搬上板车，锅挨着锅，空隙处塞了旧布头垫稳当。

“阿妈，我给厂子送货去了！那锅猪肚你帮忙看着点，小火再熬半个钟头就关火，千万别揭盖，让它焖着就成。”

话音未落，秦万山已经推起板车，轱辘碾过院门口的青石板，吱吱呀呀地朝着巷口的方向去了。

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这铺子要收拾出来，用不着从外头找人。

杂院里里外外住着的能人一抓一大把，甭管是水电木工瓦匠，凑出个班子来绰绰有余。

秦父头一个想到的便是老赵。

老赵干了一辈子木匠活，去年刚从厂子里退下来，可人退了手艺没退。

平日里邻居们修个板凳、打个木架子、钉个鞋柜，都找他，挣几个零花钱，也图个手上不闲着。

秦父拎着一壶茶登了门，把翻修铺面的事儿一说，老赵也不多话，转身进屋翻出个牛皮纸封皮的旧本子，翻了两页，用铅笔头在上头划拉了几下，这才开了口。

“墙要刷，架子要打，电路要走，门窗也得刷一道，我一个人忙活不过来，老弟您要是信我的话，我给您喊两个人，拉起一个班子来，三天功夫，保管给你拾掇得利利索索的......”