第560章 灵魂之汁，浇给~ （1 / 2）

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将造型摆好后，宋砚再次抻面。

依旧十六扣，再拿麻油蜂蜜膏润了一下面丝，然后将面丝穿进针孔。

夏沐宸那边的进度也不慢，白玉般的豆芽肚子里透出淡淡的粉，码在盘中，整整齐齐，看着就赏心悦目。

宋砚将做好的几盘端了过来，然后捏起那根穿着面丝的细针，对准豆芽的横截面，手腕轻送，面丝轻而易举地穿过豆芽脆嫩的表皮，穿过馅料，再穿出来。

一根，两根，三根……白玉般的豆芽被细若游丝的龙须面依次串联起来，垂在盘沿，像一挂晶莹剔透的珠帘。

后厨众人不知何时已经围拢过来。

“嘶～这龙须面……竟然真的能当针线用啊？今天算是长见识了。”

王瑞看着这道有自己参与在内的菜品竟然这么牛逼，顿时感觉不累了。

夏沐宸也啧啧称奇，“厉害，确实厉害！用龙须面将镶豆芽串联起来，这种一听就好离谱的想法，竟然真的可以落实在现实中。不过我觉得这个步骤应该在食客面前完成，至少可以多收两百！”

原本还在惊叹儿子又出息了的秦芳猛然转过头看向夏沐宸。

这小伙子，想法不错啊！

不让食客们知道这道菜这么厉害，我都不好意思把这道菜价格往上抬。

这下子，钻钱眼里的厨子和宋记唯一的生意人也是一拍即合了。

不过和这两人不同，宋记的其他厨子对厨艺还是有着非常高的追求的，依旧窃窃私语地讨论着这道菜的走向。

“这些豆芽穿起来是干嘛的？龙形都已经有了，难道要编个凤凰吗？”

“好想法，龙凤呈祥。”

“不对不对，要是编凤凰的话，骨架得提前做好吧？我看宋砚是想将这些豆芽当成鳞片，缠在龙身之上。”

“我看这炸龙须面的龙形已经很好了，再添东西真的不会画蛇添足吗？”

“那就得看宋砚的造型水准了，这是我第一次见宋砚做这种造型菜。”

……

听到这边的动静，就连躺椅上的谭师傅也没忍住，坐起身来，看向这边。

宋砚手上的动作依旧不停。

先是将穿好的珠帘状豆芽分散放进盘子里面，然后上锅蒸制。

大火足气，只蒸了一分半，他便迅速掀开锅盖，将盘子取了出来。

此刻，串联豆芽的龙须面吸饱了水汽，原本油润的光泽更显晶莹剔透。

豆芽则被蒸得微微发透，白中透出内里馅料的淡粉，饱满挺括，脆而不生。

紧接着，他将这些穿好的豆芽，一挂一挂绑缚在之前用炸龙须面编成的龙身之上，指尖飞动，将之紧密相连。

金黄的炸面做骨，白里透红的豆芽做鳞，一层压着一层，从龙颈铺到龙尾，鳞片随着龙身的起伏层层叠叠，错落有致。

最后一步，浇油。

滚烫的热油舀起，自龙首淋至龙尾，“滋啦”一声，白烟腾起。

这一步，堪称灵魂之笔。

豆芽表皮被热油一激，迅速收紧定型，牢牢扒在龙身上。