第560章 灵魂之汁，浇给~ （2 / 2）

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之前的蒸制，只是让串联豆芽的龙须面吸足水汽、变得柔韧可塑，而这最后的热油，则是将面丝表面那层麻油蜂蜜膏彻底激香，让面与豆芽、豆芽与馅料，在高温下完成最后一次交融。

同时，馅料里那半熟的虾蓉瑶柱，也被这滚油烫得恰到好处，刚熟而不老。

热油沥干，盘龙落盘。

远远看去，那条龙金骨玉鳞，昂首盘踞，龙角峥嵘，龙须飘飘，满身的鳞片在蒸腾的热气中隐隐透着红光。

宛若一条刚从云海深处腾跃而出、鳞甲上还带着水汽的红色蛟龙。

神形兼备，栩栩如生。

宋砚对如今这道盘龙托金须呈现出的状态还是非常满意的。

传承空间中的他琢磨出来的做法并不是这样，而是一开始就将镶豆芽与串联的龙须面全部蒸熟，然后直接绑在炸龙须面制成的龙身上，就算完成了。

那样做出来的评级只有S-级。

除了当时自己的火候太菜之外，串联镶豆芽的龙须面，以及镶豆芽的味道呈现出来的效果其实也差一些。

蒸熟的龙须面吸水太多，软塌塌的没有筋骨，黏在豆芽上反倒影响了脆爽的口感；馅料也是一次蒸透，虾蓉偏老，鲜味随着汤汁流失了不少。

如今，各方面基本功都进步了不少的他，自然能看出当初的问题，也在闲暇之余构思出了如今的最终版本——先蒸再浇油，两次受热，各取所需。

宋砚又使用鉴定查看起了评级。

【盘龙托金须（S级）】

没能突破S+级倒是意料之中。

作为一道半原创的菜品，一共都没做过几次的宋砚，想要短时间将之提升到S+级，几乎无异于痴人说梦。

不过好歹也是自己在脑海中琢磨过无数次的最佳版，宋砚自信这道菜在S级当中绝对可以名列前茅，甚至不会比他做的凤尾千层卷+桂花莲子粥的组合差。

正当宋砚取过筷子，准备品尝一下这道菜的时候，已经挤在人群里看了好一会儿的谭师傅急了。

“等等，这不是给我做的吗？”

“这么精美的造型，你是怎么下得去嘴啊？放下那个筷子，让我来！”

啊？

宋砚转过头，看见的就是谭师傅那张浓眉阔脸，不过这老头此时的胡子都翘了起来，眼睛瞪得溜圆，死死盯着盘子里的龙，状态确实有亿点护食。

“那谭师傅您先来吧。”

宋砚退到一边，将筷子递过去。

谭师傅瞬间切换笑脸，接过筷子，俯下身，先绕着这条龙端详了一圈，然后才小心翼翼地伸出筷子。

先夹起一片缀在龙身外侧的镶豆芽，又从龙爪上拆出几根炸龙须面，在尽量不影响整体造型的情况下，给自己拆出了足够的食物，一起送入口中。

牙齿先碰上的是豆芽。

因为表皮被热油激过，收紧了，咬破的感觉脆生生的，汁水四溅。

里面恰熟的虾蓉瑶柱馅涌了出来，鲜甜、醇厚、带着马蹄的脆甜，与豆芽本身的清爽脆嫩层层递进。

紧接着是炸龙须面。

细如发丝的面炸得金黄酥脆，麻油与蜂蜜的香气被热油彻底激发，入口即碎，酥香满溢。